HCR a choisi de miser sur une carte basée sur des aliments sains, le corps autant que l’esprit ayant besoin d’une purification annuelle. Notre choix est d’allier la force des vitamines, des oligoéléments et des minéraux. Tous nos menus répondent donc à un savant dosage quotidien et préservent le goût et les saveurs des aliments. Après une telle cure alimentaire, votre corps pourra résister tout au long de l’année aux agressions environnementales extérieures. HCR privilégie les aliments issus de l’agriculture biologique en circuit court avec les agriculteurs locaux.
Pour les plus motivés, le jeun est un atout de notre programme. Des dizaines de soupes ou décoctions puissamment vitaminées provenant de nos arbres centenaires et de nos plantes vous seront proposées, permettant aux organes du corps de prendre également du repos et de se purifier.
Pour les plus téméraires, nous proposons une sélection d’insectes comestibles à la demande. Pourquoi ? Les protéines sont à la base du fonctionnement du corps. D’après des études scientifiques, le taux de protéines des insectes comestibles est supérieur à celui des végétaux ainsi qu’à celui des viandes, œufs et volailles vendus dans le commerce. Il peut atteindre 75 % sur extrait sec. Les insectes ne consomment aucun des produits traités ou touchés par l’homme ce qui leur confère 100 % de protéines et vitamines saines. Le Dr Dicke est entomologiste à l’université de Wageningen aux Pays-Bas et étudie avec son équipe les insectes en tant que source de nourriture pour l’homme. Selon lui, une des raisons majeures de consommer des insectes serait que, tant qu’aliments, ils transmettraient moins de maladies à l’homme comparé aux sources de viande traditionnelle.
La raison ? Les animaux traditionnels que nous consommons sont beaucoup plus proches des humains dans l’arbre de l’évolution que les insectes. Les humains et les animaux d’élevages traditionnels ont beaucoup de maladies communes. Ainsi, de nombreuses maladies qu’on retrouve chez les animaux traditionnels peuvent se développer en mutant chez l’homme. Les récentes grippes aviaires et porcines en sont un parfait exemple
Le restaurant So Saint
Vous accueille dans une somptueuse salle à manger pensée par l’architecte et décorateur Libergé. Cette salle à manger aux bois et aux lambris d’époque avec ses larges baies vitrées vous projette dans la superbe forêt du domaine, où seul le coucher du soleil viendra baigner de lumière votre dîner. Le chef cuisinier saura égayer votre menu par des saveurs oubliées.
Le Club House
Le Club House a troqué ses vieilles bouteilles de bourbon pour des dizaines de décoctions d’apothicaire et ainsi vous préparer doucement à une nuit de repos. Après votre dîner, une dernière partie de billard en dégustant une tasse de tisane chaude faite maison vous fera finir la soirée en toute quiétude et sérénité.
Le salon de thé Vétiver
Après une journée à se dépenser, se relaxer, rien de mieux qu’une tasse de thé bien chaude servie dans de l’argenterie d’époque en dégustant une gourmandise faite maison. Gourmandise ne rime pas forcément avec gras, excès de sucres et calories. Il y a aussi les desserts santé. Tout est une question de dosage et d’approvisionner sa cuisine et son menu de bons ingrédients et d’aliments santé. Venez déguster notre petit flan au thé vert et jasmin. Un délice…
Le restaurant Équilibre
Le restaurant Équilibre vous accueille en été sur le balcon-terrasse, classé aux Monuments historiques, en surplomb de la forêt.. Dégustez un déjeuner ou un goûter d’été léger après une journée à se faire chouchouter au spa.
Gluten free et Vegan Welcome.
Le Lounge
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*Photos non contractuelles